Page 40 - Memoria ENAC 2016
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Agroalimentario
Novedades en 2015
Seguridad alimentaria Buenas Prácticas de Laboratorio
El Reglamento Europeo sobre la información ENAC es el organismo encargado en España de la
alimentaria facilitada al consumidor tiene como evaluación y certificación de las Buenas Prácticas
objetivo asegurar que el consumidor recibe una de Laboratorio (BPL), tanto para productos fitosani-
información completa y veraz de los alimentos tarios, como para sustancias químicas industriales
que se comercializan en la UE. Gran parte de esta y aditivos para piensos.
información debe ser obtenida o ratificada por
laboratorios de ensayo. Por lo tanto, utilizar labo- A través de las evaluaciones realizadas a ENAC,
ratorios acreditados garantiza la fiabilidad de los España es firmante del acuerdo de “Mutual
ensayos realizados y, por tanto, de la información Acceptance Data” (MAD) de la OCDE, lo cual per-
que a través de ellos se ofrece. Hay laboratorios mite que los datos generados en los ensayos de
acreditados por ENAC tanto para la realización de seguridad por las entidades españolas evaluadas
ensayos nutricionales como para la determinación positivamente por ENAC sean aceptados por todos
de los diferentes alérgenos regulados lo que aporta los países firmantes del mismo. En 2015, ENAC ha
confianza al mercado y al consumidor. recibido una visita de un equipo de la OCDE que
ha evaluado el cumplimiento de los programas de
Análisis sensorial del vino BPL para estos productos, la cual finalizó con un
resultado muy satisfactorio.
La calidad sensorial es un factor determinante
en la calidad global de un vino. Pero para que la Identificación canina
evaluación de la calidad sensorial sea lo más rigu-
rosa posible es necesario garantizar que el vino ENAC ha concedido la acreditación a un laboratorio
se ajusta a unas características físico-químicas para la identificación de ejemplares caninos a
y organolépticas determinadas y previamente través de muestras de heces. Una herramienta que
definidas. Para ello, ENAC ha concedido en 2015 ya han encontrado muy útil varios ayuntamien-
la primera acreditación en España para realizar tos españoles tanto para complementar su censo
ensayos organolépticos en todo tipo de vinos de canino con la huella genética de sus mascotas
acuerdo con las especificaciones que se establez- como para crear un banco de ADN de perros. De esta
can en cada caso. manera podrán identificar y localizar a los propie-
tarios en caso de maltrato o abandono, así como
luchar contra la suciedad en sus calles, localizando
a los propietarios que no recojan las deposiciones
de sus mascotas de la vía pública.
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