Page 36 - Memoria ENAC 2014

LA ACREDITACIÓN, VALOR PARA EL MERCADO
novedades en EL SECTOR EN 2014
Productos Ibéricos
Tras la aprobación de los nuevos
requisitos de la norma de calidad para
la carne, el jamón, la paleta y la caña
de lomo ibérico, ENAC ha acreditado a
las primeras entidades de inspección
y certificación. Con ellas, la industria Centro está ubicado en Almería y
puede comercializar los productos
etiquetándolos con las nuevas
denominaciones de venta incluidas
en la norma, con la garantía de estar
respaldadas por la acreditación de
ENAC.
Identificación de especies
En 2014 se han acreditado varios
laboratorios para la detección y la
identificación de especies mediante
el uso de técnicas moleculares
con las que es posible atender
demandas de ensayo acreditados
derivadas de cualquier necesidad de
autentificación e identificación de
especies de pescado, cefalópodos,
mejillones y carnes así como su
detección, permitiendo su aplicación
a todo tipo de alimentos.
Gracias a estas técnicas, las empresas
del sector alimentario disponen de
herramientas de asesoramiento y
control para el correcto etiquetado
de productos elaborados.
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Control de residuos de
plaguicidas
ENAC ha acreditado como Proveedor
de Intercomparaciones para residuos
de plaguicidas al Laboratorio de
Referencia de la Unión Europea. El
organiza anualmente un ejercicio
de intercomparación dentro del
programa de la UE para garantizar el
cumplimiento de los límites máximos
en los residuos de plaguicidas en
frutas y hortalizas.
Buenas Prácticas de
Laboratorio
En 2014 ENAC ha sido designada
como órgano de evaluación y
certificación de las Buenas Prácticas
de Laboratorio (BPL) en ensayos no
clínicos de aditivos para piensos. El
uso de piensos seguros y de buena
calidad es de vital importancia para el empresas y consumidores.
sector ganadero. Por ello, los aditivos
utilizados para la alimentación
animal, antes de ser comercializados
o utilizados deben ser sometidos
a una evaluación de su seguridad
cumpliendo los principios de BPLs.
La designación de ENAC facilita a las
entidades y laboratorios españoles
el acceso a una certificación
imprescindible para el reconocimiento
de su labor.
Esta designación se suma a la de
ensayos no clínicos de productos
fitosanitarios y para los de sustancias
químicas industriales. Por su
papel como organismo de control
designado para evaluar y certificar
el cumplimiento de los principios de
las BPL en España, ENAC representa
a nuestro país en las reuniones que
se celebran del Grupo de Trabajo
sobre BPL de la Organización para la
Cooperación y el Desarrollo Económico
(OCDE).
Gestión flexible del alcance
Las marcas y denominaciones de
calidad de alimentos que implican
características diferenciadas,
métodos de producción específicos,
ingredientes especiales, etc. son
cada día más utilizadas por el sector
para promover y difundir esa calidad
diferenciada de los alimentos entre
ENAC ha desarrollado los requisitos
específicos para la gestión flexible
de los alcances de acreditación
en la certificación de producto
agroalimentario. Esto permite,
dentro de un proceso controlado,
que las entidades acreditadas puedan
ajustar su cartera de servicios a las
necesidades del mercado de manera
constante y ágil.